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水尾椒盐火肘酥饼始创于清末民初年间。糕饼匠黄大游在古宋（兴文）镇制作酥饼。现传至第四代范德森。水尾椒盐火肘酥饼在清末民初年间就已形成了成熟的技艺，受到青睐，曾为慰问佳品，馈赠礼品。水尾椒盐火肘酥饼...[美食叙永] 2017-08-28 -
“健新”牌油酥米花糖采用一百多年前最古老的原生态传统手工艺，精工制作而成，其主要原材料是选用优质大糯米经过筛选、浸泡、蒸熟、摊凉、阴干成半成品，然后再酥米、熬糖、拌合，配以猪板油、核桃仁、花生、芝...[美食叙永] 2017-08-28 -
远近驰名的叙永城区殷家坡醪糟，已有上百年历史。采用几十种草药制成曲药，待大糯米蒸熟后，放入适量曲药发酵制成香甜扑鼻的醪糟。殷家坡醪糟不燥不酸，保持浓郁的甜味，放入水中煮沸，水清明晰，米粒成团，冷热...[美食叙永] 2017-08-28
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采用高山猪蹄，原汁原味，沾上麻辣清香的味碟，吃进嘴里入口即化、唇齿生香，不仅美容护肤，还暖身暖心。 在热气腾腾的蹄花汤里撒上一层厚厚的香葱，吃起来更清香，最后，在锅底中放上高山生态蔬菜，将汤中营养全...[美食叙永] 2017-08-28
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烧耳肉即卤肉，老百姓晚上经常买的一道菜。与外地的卤肉相比，第一差别是卤料。烧耳肉的卤料不在多，而是“精”，“精确”的“精”。每种卤料的份量均衡适度，绝没有哪一种独自风光。第二差别是味道。烧耳肉要根...[美食叙永] 2017-08-28 -
叙永县最北端321国道旁的江门镇街头街尾有数十家荤素兼备、爽口开胃、风味独特的荤豆花餐馆。 要说“荤豆花”，其实是相对于“素豆花”而言。而做“荤豆花”，又是在“素豆花”的基础上进行的再加工。“江门荤豆...[美食叙永] 2015-03-04
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豆汤面创始于清朝年间，创始人范昆云（1868-1943）。 在清朝宣统年间，范昆云上午卖搭搭面，下午卖豆汤面。到民国1926年，把豆汤面的烹制技术传给了儿子范绍岑（有名范春）（1908-1975）。 1927年，范春自立门户...[美食叙永] 2015-03-04
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红岩茶以产于红岩风景区而得名。过去，红岩茶为历代“贡品”。有诗云：“紫霞峰顶绿莹莹，雨霁风和晚照明。千年老圊濡新绿，万亩青波叠翠屏。嫩蕊频飞香海外，春眉几度去京城。载世文章真豁达，一支妙笔定茶经。...[美食叙永] 2011-09-02
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大竹笋又名烟笋，是“笋中之王”，产于无污染的大山之中，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物，水尾镇是叙永大竹笋的唯一产地。 据《本草纲目》记。载，“大竹笋质嫩肉厚，性硬、脆，专蓄此笋，常食之，有延年益...[美食叙永] 2011-09-02
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天池镇素有“苦笋之乡”的美誉，苦笋生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效。苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故...[美食叙永] 2011-09-02 -
黄草坪茶属绿茶类，以福鼎大白茶的早春独芽为原料，其成品茶外形尖削，色泽翠绿，香气高鲜，汤色清绿明亮，滋味鲜醇甘美，冲泡时，茶芽徐徐下沉、根根直立于杯底、如雨后春笋般，极具品饮、观赏价值。[美食叙永] 2011-09-02 -
观兴曲酒厂位于赤水河的源头之上，气候温和，一年四季均可酿酒，赤水河源水质好，无污染，自然甘甜，是酿酒的绝佳之处，因而所酿之酒品质优，深受广大消费者的喜爱。[美食叙永] 2011-09-02
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